Sostieni la fondazione Casa di Carità
YouTube

Nuoro

Gastronomia naturale

BANDO DI PROSSIMA PUBBLICAZIONE
Sede: 
Nuoro
Svolgimento corso: 
TORPE'
Ore: 
120 ore
Fascia oraria: 
Fascia oraria da definire
Destinatari del corso: 
Disoccupati maggiori di 18 anni
Titolo di studio richiesto: 
Licenza Media
Dettagli: 

Il corso “Gastronomia naturale” mira alla valorizzazione della tradizione gastronomica del territorio del Parco Tepilora, attraverso la riscoperta ed il recupero dell'utilizzo di erbe, bacche e frutti selvatici, in passato utilizzati nella cucina locale.
Si rivolge a persone con una forte predisposizione alle relazioni interpersonali, sensibilità al concetto di salute naturale e un forte interesse al recupero delle ricette tradizionali trasmesse oralmente di generazione in generazione.

Obiettivi del corso: 

• Realizzare piatti semplici, rivisitando antiche ricette locali
• Permettere il recupero dell’identità culturale legata alla gastronomia locale
• Imparare a riconoscere e raccogliere, nel periodo giusto, erbe, bacche, fiori e frutti che crescono spontaneamente nell'ambito territoriale
• Apprendere i contenuti di ricette tipiche della tradizione locale, utilizzando risorse spontanee, lavorando sul risparmio delle materie prime e sul recupero di antiche tecniche di lavorazione ed utilizzo degli ingredienti.
• Utilizzare strumenti ed applicare tecniche di sporzionatura e di disposizione dei cibi nel piatto
• Dialogare con gli operatori del Parco per promuovere iniziative ed eventi volti alla conoscenza e al recupero della tradizione gastronomica e culturale locale, con l'obiettivo di stimolare la curiosità e l'interesse di residenti e visitatori verso la cucina e i sapori locali, emozioni indelebili nell' esperienza di viaggio.
• Trasmettere all'esterno l'immagine del prodotto gastronomico tradizionale, attraverso tecniche adeguate di comunicazione efficace e marketing

Aree Formative: 

Tecniche di relazione e comunicazione con il cliente
Turismo gastronomico e il valore dei Social Media
Preparazione di piatti semplici
Tecniche creative per la presentazione di un piatto

Al termine del percorso, i partecipanti verranno coinvolti in azioni specifiche della durata complessiva di 40 ore, finalizzate al loro INSERIMENTO LAVORATIVO:
AZIONE 1: Accompagnamento e supporto nella ricerca attiva del lavoro – durata 8 ore
AZIONE 2: Tutoraggio all’inserimento lavorativo individuale – durata 12 ore
AZIONE 3: Consulenza all’avvio di impresa – durata 20 ore

Durata corso: 
120 ORE
Inizio / Termine: 
OTTOBRE 2018 - DICEMBRE 2018
Frequenza: 
Dal lunedì al venerdì
Numero minimo di partecipanti: 
16
Certificazione: 

Il corso è finalizzato alla certificazione della competenza “Confezionamento formale dell'elaborato per la presentazione al cliente” Ada 20025 del RRPQ Regione Autonoma della Sardegna

Stato finanziamento: 
Approvato e finanziato
Data di aggiornamento: 
Mercoledì, 5 Settembre, 2018
Finanziamento / Patrocinio: 

Regione Sardegna POR SARDEGNA 2014-2020

Destinatari: 
inattivi, inoccupati, disoccupati, con particolare riferimento ai disoccupati di lunga durata, residenti o domiciliati nei comuni di: Lodé, Torpé, Posada e Bitti. Sarà garantita una quota del 45% alle donne