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Operatore della ristorazione
Preparazione alimenti e allestimento piatti
Triennale
2970 ore
ALTERNANZA990 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Giovani minori di 18 anni.
TITOLO DI STUDIO
Licenza media
I corsi sono rivolti a giovani fino ai 18 anni non compiuti, in possesso di licenza media, residenti o domiciliati in Sardegna, di entrambi i sessi.
DETTAGLI
L’operatore della ristorazione crea piatti impeccabili con tecniche moderne e tradizionali, rispettando rigorosi standard igienici. Gestisce strumenti professionali con cura. Può operare come aiuto cuoco o commis in ristoranti, hotel, catering, gastronomie e nella ristorazione collettiva in diversi contesti operativi.
AREE FORMATIVE
Tecniche di preparazione alimenti e ricette tradizionali e moderne, Sicurezza e igiene alimentare (HACCP), Allestimento e presentazione dei piatti, Lavoro in cucina e gestione della postazione, Tecniche di base di pasticceria, Organizzazione della cucina e del servizio.
Competenza di cittadinanza, Orientamento, Competenza digitale, Competenze alfabetiche funzionali, Comunicazione (lingua italiana); Competenza linguistica (lingua inglese); Competenze matematiche, scientifiche e tecnologiche; Competenze storiche, geografiche, giuridiche ed economiche, competenza imprenditoriale.
CERTIFICAZIONE FINALE
Qualifica professionale
E DOPO?
Dopo il corso si potrà lavorare come: Aiuto cuoco / Commis di cucina, Operatore in ristoranti, hotel, catering, gastronomie, addetto mensa o ristorazione collettiva oppure proseguire con percorsi di specializzazione
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