Operatore di cucina

La figura professionale formata interviene nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro. L'utilizzo di metodologie, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere la propria attività presso strutture ristorative, anche attraverso la valorizzazione e l'abbinamento di prodotti enogastronomici del territorio. Il percorso permette di acquisitre competenze nei processi produttivi di cucina nazionale e internazionale con particolare attenzione alle tecniche di impiattamento e decorazione dei piatti.