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Operatore di cucina
Annuale
500 ore
STAGE150 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Persone Detenute
TITOLO DI STUDIO
Licenza media
DETTAGLI
L'Operatore di cucina utilizza metodologie, strumenti e conoscenze che gli consentono di svolgere la propria attività presso strutture ristorative, anche attraverso la valorizzazione e l'abbinamento di prodotti enogastronomici del territorio. Ha competenze nei processi produttivi di cucina nazionale e internazionale con particolare attenzione alle tecniche di impiattamento e decorazione dei piatti.
AREE FORMATIVE
Prodotti enogastronomici, Il processo di lavorazione, Tecniche di cucina, Sicurezza e igiene alimentare, Stage in simulazione
Accoglienza-orientamento, Informatica e digitale, Rafforzamento competenze di base, Parità e non discriminazione, Sviluppo sostenibile.
CERTIFICAZIONE FINALE
Qualifica professionale
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