Sommelier

297 ore

STAGE105 ore

Gratuito

A CHI È RIVOLTO

DESTINATARI

Giovani maggiori di 18 anni e adulti

TITOLO DI STUDIO

Licenza media

Residenti o domiciliati nella Regione Autonoma della Sardegna; essere disoccupati e aver reso ai Centri per l'impiego la dichiarazione di immediata disponibilità al lavoro (DID)

DETTAGLI

Il Sommelier assicura la scelta e il servizio delle bevande, in particolare dei vini, in aziende ristorative, turistico ricettive ed enoteche. E' responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore; cura i rapporti con i responsabili della cucina, scegliendo le bevande in funzione del tipo di menu, della clientela e della categoria dell'azienda di ristorazione. Si occupa della compilazione della carta in relazione ai menù offerti e alla clientela del ristorante.

AREE FORMATIVE

Gestione della cantina, Predisposizione della carta dei vini, Servizio di vino e bevande alcoliche

Competenza imprenditoriale, competenza multilinguistica,

CERTIFICAZIONE FINALE Qualifica professionale

E DOPO?

Il sommeilier può trovare sbocco presso enoteche, ristoranti, società di catering e ristorazione, strutture turistico ricettive con servizio ristorante, villaggi turistici di grandi dimensioni, winebar. Più raramente può essere impegnato presso supermercati e ipermercati e aziende vitivinicole