Tecniche di pasticceria da ristorazione

Obiettivo del percorso è fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo. In particolare il corso fornirà le tecniche necessarie alla realizzazione di prodotti di pasticceria da ristorazione. Il percorso prevede lo studio delle fasi di preparazione e lavorazione dei prodotti di pasticceria.