Immagine
Tecnico delle attività di gestione della cantina
495 ore
STAGE175 ore
Gratuito
A CHI È RIVOLTO
DESTINATARI
Giovani maggiori di 18 anni e adulti
TITOLO DI STUDIO
Diploma quinquennale o professionale
Residenti o domiciliati nella Regione Autonoma della Sardegna; essere disoccupati e aver reso ai Centri per l'impiego la dichiarazione di immediata disponibilità al lavoro (DID)
DETTAGLI
Si occupa della gestione della cantina, ovvero delle varie fasi del processo di vinificazione dall'organizzazione della vendemmia al monitoraggio e coordinamento delle attività di vinificazione. Analizza infine il prodotto ottenuto per deciderne le modalità di commercializzazione. Cura in particolare quamto richiesto dalla normativa per la tracciabilità del prodotto e per l'implementazione del sistema HACCP
AREE FORMATIVE
Gestione dei residui e sottoprodotti di lavorazione, Analisi sensoriale, Controllo del confezionamento del vino, Monitoraggio e coordinamento delle attività
di vinificazione, Organizzazione della vendemmia
CERTIFICAZIONE FINALE
Qualifica professionale
E DOPO?
Svolge le proprie mansioni in piena autonomia nell'ambito di un gruppo di lavoro, programmando e coordinando specifiche attività nel corso del ciclo produttivo, sia in campo che in cantina. In imprese medio-grandi può dipendere da un capo tecnico, da un enologo e/o dal titolare, ed occuparsi solo di specifiche mansioni-. In piccole imprese la sua attività può espandersi fino a coprire l'intera fase di campo o di cantina. Può essere inquadrato come dipendente dell'azienda agricola produttrice, o lavoratore autonomo che agisce come consulente esterno
Immagine
Al momento questo corso non è attivo in nessuna sede